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淳 ? 團隊

張萬和

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【創始人&董事長】張萬和
人生格言:海不拒細流,所以成其大;山不拒細壤,所以就其高!

個人介紹

創始人:張萬和

福建淳百味餐飲發展有限公司--董事長


個人介紹:

“淳百味”創始人張萬和,1975年出生在沙縣,他的母親是沙縣最早的一批小吃經營者。早在1988年,張萬和的母親就在國道附近開了一家沙縣小吃店,母親對產品總是精益求精,做出來的拌面扁肉味道特別好,不僅吸引了南來北往的人,也深刻影響了張萬和之后的創業生涯。

1996年,張萬和從集美大學財經專業畢業,開始從事財務方面的工作。四年后,張萬和來到福州,準備自主創業。他和朋友合開了一家大型酒樓,卻因為經驗不足以失敗告終。張萬和始終相信失敗是成功之母,他沒有氣餒,而是從中汲取管理經驗,放平心態從頭再來。接下來的幾年里,張萬和輾轉于各大行業,他做過服裝,跑過批發零售市場,心里卻仍然放不下餐飲夢。

2003年,張萬和決定回歸原點,沿襲母親之前做的沙縣小吃,在社區開了一家沙縣小吃店。受母親影響,張萬和特別注重產品的品質和工藝,這給店面帶來了不錯的發展。2006年,他到廣州接手親戚的一家沙縣小吃店,廣州的餐飲市場豐富多變,大大小小的餐飲品牌遍地開花,尤其是當地的特色小吃數不勝數,沙縣小吃的競爭力受到沖擊,這一現象引發了張萬和對傳統沙縣小吃的思考。

在餐飲業發達的廣州,張萬和花了3年時間去研究沙縣小吃發展的突破口。這段時間,張萬和一邊經營沙縣小吃店,一邊研究產品,還要利用休息時間跑市場,每天都是工作13到15個小時,非常辛苦。在跑市場的過程中,他特別對味千拉面、真功夫這樣的連鎖餐飲品牌進行了詳細的觀察和研究,為他對傳統沙縣小吃的轉型打下了基礎。

2009年8月底,張萬和回到福州,妻子吳賢清在連鎖經營方面的經驗為他在沙縣小吃轉型發展方向中提供了幫助。他們決定通過合理正確的經營模式,打造沙縣小吃的連鎖品牌,9月,“淳百味”品牌正式創立。

淳百味初期的經營并非一帆風順,很多朋友勸他減少原料縮減成本,然而張萬和始終記得母親對產品精益求精的追求,“如果你做的產品不能給你的父母吃,請不要端給我們的顧客”,在淳百味的經營發展中,張萬和始終堅持貫徹這一產品理念。

如今,淳百味在福建省內已突破300家門店,成為了具有競爭力的中式快餐連鎖品牌。“在傳承中創新,在傳承中發展”,張萬和還將堅持不懈地走下去,繼續將淳百味打造成為全國性的連鎖餐飲品牌。

? 福建淳百味餐飲發展有限公司 閩ICP備11023067號
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